Stredoslovenská dedina a fazuľová polievka s kolenom / The village from Central Slovakia and the bean soup with a pork knee / Деревня Центральной Словакии и бобовый суп со свиным коленом

Ak by ste chceli vidieť skutočné dedinské domčeky s ich zariadením, krásnou keramikou, výšivkami, kuchyňou s typickým riadom, komorou, a prístavkami pre dobytok, ako aj záhradky v ktorých ľudia pracovali v minulosti, kostolíkmi, cintorínom a inými verejnými stavbami,  tak to všetko môžete vidieť v najväčšom múzeu slovenskej dediny na Slovensku, na okraji mesta Martin. Jeho návšteva Vás zavedie do obdobia druhej polovice 19. a prvej polovice 20. storočia.

Expozícia podáva obraz tradičného ľudového staviteľstva, bývania a spôsobu života obyvateľov oblastí severozápadného Slovenska, objektov z Oravy, Liptova, Kysúc–Podjavorníkov a Turca. Expozícia sa začala budovať od roku 1968 a celoročná prevádzka sa otvorila v roku 2004. V areáli múzea sa na ploche 15,5 ha nachádza nateraz 143 objektov.

V múzeu sa počas roka konajú rôzne folklórne oslavy a udalosti, bohoslužby, podáva sa občerstvenie k krčmičke, a aj rodinné oslavy. V záhradkách sa pestujú plodiny, dobytok sa pasie okolo domčekov. Dokonca tu môžete nájsť aj školu s kabinetom, kde sú ukryté pomôcky pre žiakov tak, ako sa v skutočnosti používali.

Dedina je vernou kópiou života našich starých a prastarých rodičov, dokonca aj s typickým kuchynským riadom a taniermi, ako sme mohli to vidieť, keď nám starí rodičia pripravili ich dedinské špeciality. Jednou z nich je aj typická fazuľová polievka s klobásou a bravčovým kolenom, ktorej recept sa prenášal z generácie na generáciu v našej rodine v Hornom Turci. Hnedá fazuľka sa vypestovala na konopisku vzadu za domom starých rodičov a mäso sa spracovalo na zabíjačke, ktorá sa konala na jeseň pri kôlni. Na takúto polievku sa použije len miene pikantná klobáska, ktorá je len trochu zaúdená, čo dodá polievke typickú príchuť. Zase mäso z kolena ju nielen dochutí, ale dodá hustej polievke kolagén tak potrebný pre výživu kĺbov. Tu je recept tak, ako ju robili a vylepšovali naši predkovia. 

  Tradičná fazuľová polievka s klobásou a bravčovým kolenom, z Horného Turca 

Traditional bean soup with sausage and the pork knee, from Upper Turiec, Slovakia

Množstvo : 8 porcií
Čas prípravy : 2 1/2 hod

Zloženie :

1 1/2 šálky hnedej fazuľky

2 klobásky, trochu údenej

1 bravčové koleno

1 bobkový list

5 zemiakov

½ litra plnotučného mlieka

150 ml smotany na varenie 10 %

2 PL hladkej múky

Štipka soli

1 ČL cukru

Štipka čierne korenie

2 struky cesnaku

10 PL Jablčný ocot (1 lyžica na tanier polievky)

Postup :

1. Fazuľu dáme do 1 litra vody cez noc zmäknúť, ráno spolu s klobásou, kolenom a bobkovým listom varíme.

2. Keď je fazuľa skoro mäkká, pridáme pokrájané zemiaky.

3. Klobásu vyberieme keď je uvarená.

4. Keď sú zemiaky, fazuľa a mäso mäkké, pridáme mlieko, smotanu a zátrepku, miešame a povaríme do mierneho zhustenia.

5. Pretlačíme cesnak, ocukríme, osolíme, pokoreníme.

6. Pri podávaní dáme 1 PL octu do taniera fazule a nakrájame na kolieska klobásu

7. Konzumujeme s chlebom

Bravčové koleno / Pork Knee

Cesta k múzeu Slovenskej dediny / The path to the open-air Slovak village museum

    Cesta k múzeu Slovenskej dediny / The path to the Slovak village museum

                   Vstup do skanzenu /Entrance to the Slovak village

                         Dáme sa na pravo do regióna Kysúc / 
               We go to the right and start within the Kysuce Region

Škola z Petrovíc, 1870/ School from Petrovice, 1870

ORAVA / Orava Region

 Olejáreň / Oil Production Shop 

Olejáreň / Oil Production Shop

Krčma z Oravskej Polhory, 1811 / Inn form Oravská Polhora, 1811

Usadlosť z Vyšného Kubína v prostriedku, 1748, tu sa natáčal slávny film Perinbabka

Homestead from Vyšný Kubín, in the middle, 1748 

Krosná / Hand-loom

Sypárne / Grainery

LIPTOV / Liptov region

Usadlosť z Vavrišova / Homestead from Vavrišov

                                        TURIEC / Turiec Region

Rímsko-katolícky drevený kostol z Rudna, 1790, dodnes sa tu konajú služby /

The Roman Catholic wooden church from Rudno, 1790, is still giving the service 

                                          Kaplnka / Chappel

           Klobučnícka dielňa z Veľkého Čepčína, 1860/ 

          Hatter's workshop from Veľký Čepčín, 1860

  Klobučnícka dielňa z Veľkého Čepčína, 1860/ 

 Hatter's workshop from Veľký Čepčín, 1860

  Súkenícka dielňa z Veľkého Čepčína, 1913/ 

                          Draper's workshop from Veľký Čepčín, 1913

                                Súkenícka dielňa z Veľkého Čepčína, 1913/ 

                               Draper's workshop from Veľký Čepčín, 1913

Vozáreň z Moškovca / Wagon House from Moškovec

                    Vozáreň z Moškovca / Wagon House from Moškovec

                                         Usadlosť z Dubového 19.st. 

                                 Homestead from Dubové, 19th century

Filagória, drevená záhradná stavba zo Slovenského Pravna vo farskej záhrade
Garden house from wood from Slovenské Pravno, in the parish garden

Interiér of filagória, drevená záhradná stavba zo Slovenského Pravna vo farskej záhrade, 1792 

           Interior of garden house from wood, Slovenské Pravno, 1792

Požiarna stanica / Fire House 

Požiarna stanica / Fire House