Sucrerie de la Montagne, Quebec, Mont Rigaud -
Cukrové chalúpky na vrchu Rigaud v Quebeku
Kanada je známa pre svoj javorový sirup. Ten slúži ako sladidlo, robia sa z neho sladkosti aj polevy na sladké jedlá. Je zdravší než klasický rafinovaný biely cukor. Vyrába sa z miazgy kanadského javora - do stromu sa navŕta dierka, ktorá odkvapkáva miazgu. Zo 40 litrov miazgy sa vyrobí iba jeden liter sirupu. Najviac je produkcia sirupu sústredená v Quebeku, kde sa vyrobí až tri štvrtiny svetovej produkcie javorového sirupu (turisimo.cz).
Čo je Sucrerie de la Montagne?
Ak chcete vidieť
tradíciu výroby javorového sirupu, tak musíte navštívíť Sucrerie de la Montagne
na vrchole kopca Mont Rigaud, západne od Montrealu. Je to autentická "cukrová
chalúpka" kde sa pripravuje javorový sirup, otvorená po celý rok. Označená
oficiálne ako "miesto Patrimoine QUEBECOISE" (quebecké dedičstvo),
toto spoločenstvo niekoľkých cukrových
